越南"不修飾"燕窩的部落格

今天要和大家分享一下 "即食燕窩食譜"

材料準備 :

    乾燕盞(此次使用越南特級燕窩) X  7片

    天然蜂蜜                                適量

下圖為越南特級乾燕盞

下圖為泡水4~8小時的浸發圖(主婦習慣睡前浸泡)

整個泡發狀況非常好 , 滿滿一大海碗

其實泡4小時就可以了...不過主婦習慣泡久一點

下圖是夾雜毛的尖嘴夾和夾完小雜毛洗淨的燕窩

越南燕窩纖維粗...所以會夾帶小雜毛

我個人比較龜毛...儘量夾的乾淨些

不介意的人可以不要像我那麼龜毛...

高溫烹煮後...天然的小雜質是可以放心的

相信一般人家裡都會有這台電鍋.....

洗淨燕窩放進燉鍋裡  燕窩和水1:1就可以形成濃縮燕窩

外鍋可以放2~3杯水(燉約30分鐘)

電鍋跳起後記得要儘快拿出來~不然燕窩會燉成水喔!!

(P.S天然燕窩才有機會燉成水...)

電鍋跳起後就變成濃縮燕窩

看得見的品質~~~~自己做比較安心

這次煮7片...所以將一半拿出來當成即食濃縮燕窩保存

不調味的即食燕窩冷藏可以冰兩星期沒有問題

不過還是建議儘早吃掉...

另一半燕窩我會再加一倍的水進去再燉一次

外鍋放一杯水燉...完成後直接加入蜂蜜調味

看個人喜愛的甜度適量加

調味好以後 , 就成了即食燕窩了

主婦到餐飲器具材料行買了奶酪瓶分裝

分裝完成後待冷 , 就可以蓋上蓋子放在冰箱冷藏

是自己煮的即食燕窩..看得出濃度吧~~嘿嘿

是7片燕窩完成的全部成品 , 蜂蜜即食燕窩和濃縮燕窩

即食燕窩吃完後可以將剩下的濃縮燕窩

再調製成蜂蜜即食燕窩

(主婦比較偷懶...所以一次煮多一點)

主婦家大人小孩都在食用,所以製作瓶數比較多

不過小孩我會裝少量一點,我會另外分裝在更小容器

方便早上早餐前退冰食用..空腹吃效果最佳~~

燕窩要適量...並不是吃越多越好...吃太多會浪費喔

濃縮燕窩圖....自己煮的才能有這種濃稠感喔~~

下圖就是市售奶酪瓶 , 有兩種規格但容量差不多

可以可以挑自己喜歡的樣子

以上是主婦自己習慣的煮法 , 也參考了許多作法

只是找到適合自己食用的方法 , 在這裡分享給大家

希望大家多多指教 .....有問題可以互相交流喔 ! ! !